Jual beli kopi mentahbiasanya dilakukan di tempat
pengepul atau juragan pemilik kebun kopi. Biji Kopi mentah biasanya memiliki
warna hijau lalu ketika mulai matang akan berubah warna menjadi merah seperti
biji kopi lainnya. Biji kopi mentah yang dijual bukan biji kopi mentah yang
masih berwarna hijau dan menempel di pohon , akan tetapi biji kopi yang
berwarna hijau yang telah melalui proses pengelupasan dan pengeringan. Kopi
yang biasa kita minum memiliki warna hitam karena telah melalui bebrapa proses,
diantaranya pengupasan, pengeringan serta penyangraian. Serangkaian proses ini
akan menghasilkan rasa dan wangi aroma khas dari kopi seperti yang biasa kita
minum.
Meskipun
bisnis jual beli kopi
mentahmenguntungkan. Pembeli kopi mentah biasanya merupakan agen
penyalur pabrik, atau pemilik kedai kopi. Bagi pemilik kedai kopi, membeli kopi
dalam keadaan mentah atau belum diolah memiliki keuntungan tersendiri. Karena
mereka bisa memilih biji kopi terbaik
yang baru dipetik dari kebun kopi. Kedai kopi sejati biasanya melakukan semua
proses pengolahan kopi sendiri, dari proses pengelupasan sampai mengubah biji
kopi menjadi bubuk. Semua proses ini mereka lakukan sendiri agar kualitas kopi
yang dihasilkan sesuai dengan keinginan dan dapat menghasilkan cita rasa yang
memiliki ciri sendiri.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar